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                                                                    九州现金网app:新开业餐厅“招聘”来机器人 3分钟炒1盘鱼香肉丝-阿里新闻

                                                                    最新资讯 2019年12月13日 12:19

                                                                    新开业餐厅“招聘”来机器人 3分钟炒1盘鱼香肉丝-阿里新闻

                                                                    新开业餐厅“招聘”来机器人 3分钟炒1盘鱼香肉丝-阿里新闻

                                                                    【广厦男篮被罚100万】

                                                                    机器人炒出来的鱼香肉丝而IOT烹饪机器人的到来还带来效率上的提升♂♀。新白鹿董事长周文源向观察者网介绍□?☆,“门店进行过测算◇☆⊿,一人一锅一天能生产117道菜?☆∵,一人一套物联网烹饪机器人可制作超过200道菜△⊿。”

                                                                    除了IOT烹饪机器人♂♂,新白鹿的这家后厨还进行了数字化的升级┊,打通了顾客和后厨之间的信息通道?□。店内⊙,顾客落座后只要用手机扫描餐桌上的二维码点餐◇,订单会即使传输到后厨的大屏幕上⊿□∵。观察者网在后厨屏幕上看到▽,顾客所点菜肴会自动跳出⊙↑♂,按时间先后顺序排列♂♂♀,同一种菜被自动归类﹡∴∴,利于厨师炒菜;哪些菜催时间⊿,哪些菜是新加的◇,厨师们只要看一眼屏幕就了然于胸﹡┊。

                                                                    而IOT烹饪机器人解决方案↑⊿〇,因为通过后台设置□◇∟,可精确控制油温、油量、调料克数、勾芡的程度π,让变化莫测的中餐在数字化运作下〇♂⊿,成为可量化、标准化的菜式﹡。

                                                                    (观察者网讯 文/一鸣 编辑/尹哲)要是说“双11”是线上电商的一场狂欢△∟,那“双12”就是线下商家们的一场硬仗♀♂♂。往年这一天π,线下商家都要应对众多持线上优惠券的顾客↑,门店被“挤爆”、拙于应对也不鲜见◇。不过◇♂⊿,位于世博源的新白鹿餐厅并不担心这个□⊿△。

                                                                    机器人的到来┊,也让菜肴的口味更加精准□。上述负责人介绍☆☆,原先厨师由于个体差异⊿,每个人在盐、糖等调味品的掌控上有所差别♀,做出的菜味道也不相同◇。

                                                                    九州现金网app

                                                                    在新白鹿的后厨☆♂,放置了2台IOT烹饪机器人△?,观察者网在现场看到♀□,一个工作人员同时操作两台机器♂﹡?,根据提示操作将食材投入机器人的“肚子”中∟,一盘鱼香肉丝∵π⊙,3分钟就能通过这台烹饪机器人完成⊙,口感和厨师炒出来的没有什么差别↑﹡〇。

                                                                    12月12日◇,这家刚刚开业一周的餐厅♀☆,虽然12点一过门口就开始排起了等位的长队〇,但后厨的应对却从容不迫﹡,而这一切都得益于其进行的数字化改造⊿。

                                                                    相关负责人介绍∴▽,以前这些菜肴信息主要靠服务员手写、厨师现场整理♂,效率低还容易出错;但现在有了可视化数据后〇,厨师能精确掌握每一份菜的进度π∟,大大提高效率▽□。

                                                                    后厨相关负责人向观察者网介绍:“这两台机器人炒菜机可以炒几百道菜☆,但目前适配我们门店的菜大约为5道菜∴┊∴,包括鱼香肉丝、辣椒小炒肉等等□,现在客人点单中的这些菜品♀∟,都由机器人掌勺了◇∴。”

                                                                    周文源表示∴,世博源这家智慧门店运转流畅之后〇⌒,其他门店也将进行智慧化改造⊙♂。

                                                                    他进一步表示∟,随着熟练度的提升⊿,一个人可以同时操控三套机器人△∵∴,这样可增加接近5倍的产能∴。同时◇,岗位要求也从有经验的厨师变成能操作机器的普通员工☆⌒〇,大大节省了餐厅的成本☆⌒。

                                                                    “餐饮行业是传统行业┊,以前是靠天吃饭☆□◇,但外卖诞生了♀▽,餐厅就有了调节的空间♀。”周文源介绍﹡♂⊙,这家餐厅开业之前♂,公司管理层讨论了一个月?,如今开业一个星期□▽,效果斐然♂,“传统像我们这种面积400-500平米的餐厅◇,后厨需要35个人以上♂♂,但因数字化系统□〇,现在只需要大约25个人⊿,”他说▽。

                                                                    上一页: 视频|孙宏斌:融创很多项目都不出钱 都是别人给的 下一页: 【中国稳健前行】社会主义基本经济制度理论的新发展
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